大閘蟹能冷凍保存嗎 大閘蟹如何保存

大閘蟹可以冷凍保存，鮮活的大閘蟹儲存方法，把大閘蟹直接放到冰箱的冷藏室，再用一個擰乾水的濕毛巾蓋住就可以了，這樣可以管2或3天左右。千萬不能放入水中暫養，水中缺氧，大閘蟹必死無疑。煮熟的大閘蟹一般建議儘可能吃掉，如若剩下，用食品保鮮膜將大閘蟹封裝好，然後放在冰箱裏的保存。頂多放一兩天，放置時間長了不僅味道會變壞，而且吃了有可能對身體造成不良影響。

大閘蟹的做法：

材料：大閘蟹、麪粉、姜、澱粉、黃酒、白砂糖、小葱，豬油；

做法：1、大閘蟹洗淨，從蟹體底端朝上，整體將蟹殼掰開，將腔內不能食用的地方洗淨掉，再用刀將蟹身切成對開兩塊，在切刀處蘸上面粉，排放在盤裏；

2、炒鍋用旺火燒熱，放油，燒至七成熱時，將大閘蟹入鍋煎，先煎蘸麪粉處，再翻身煎其它部位；

3、煎至毛蟹呈鮮紅色時，烹黃酒加蓋略燜片刻，再加生抽、白糖、薑末、清水，旺火燒開後，移小火再燒7～8分鐘左右，至蟹肉成熟；

4、再用旺火收緊湯汁，撒上葱花，澆上豬油，翻炒一下，用濕澱粉勾芡；

5、出鍋裝盤時，將蟹肚朝下，蟹背朝上，整齊地堆放在盤中即可。