牛排不解凍能直接煎嗎 速凍牛排不解凍能直接煎嗎

牛排不解凍不能直接煎。牛排不解凍的話沒有新鮮的牛排好，如果不解凍它，在製作牛排時可能會把外面烤焦，裏面則會烤不熟。而且剛解凍或從冰箱裏拿出來的牛排裏面只有3-4℃。一定要先把肉放30分鐘，這樣肉的內外都達到20℃左右的室温，牛排可以很快煮熟，不要失去太多的汁液，肉裏面就不會煮熟。

基本信息

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主，牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。

解凍方法

如果是密封袋牛排，可以提前一天從冰箱冷凍到冷凍室，第二天取出。或者忘記解凍，可以用室温水龍頭把它拿出來解凍半小時。但是，不建議打開包裝沖洗水，這樣會破壞牛肉的肉質和組織，並沖洗乾淨血液。

如果是未密封的牛排，建議在冰箱、室温或微波爐中解凍，不要用水沖洗。