幹蝦可不可以直接吃 幹蝦能直接食用嗎

導語：眾所周知，幹蝦是指新鮮的蝦經過曝曬或烘乾加工處理後形成的產品，屬於乾貨類食品，便於儲存與食用。最近有些朋友來諮詢小編：幹蝦可不可以直接吃？幹蝦能直接食用嗎？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

　幹蝦可不可以直接吃

　　蝦

幹蝦不建議直接吃。為了人們的飲食健康，讓幹蝦經過高温烹調，是最佳的做法。

幹蝦，顧名思義，就是鮮活的蝦子曬乾之後的成品，富含多種維生素以及營養物質。

幹蝦體內仍然含有很多的細菌，非常不衞生。幹蝦由活蝦直接曬乾製作而成，有的幹蝦在晾曬的過程中，晾曬環境也不是很衞生。因此，拿到蝦乾之後，最好洗乾淨之後，與其他菜一起高温烹製比較好。同時，對於幹蝦背部的黑線，也需要拔出來，因為那條黑線就是蝦的腸道，即使曬乾之後，蝦的腸道也是不能吃的。當然，蝦頭更加不能吃。

況且，常見的幹蝦都是比較鹹的，直接吃的話，一般人難以承受。需要將其放進温水裏面，浸泡一個小時左右，然後，再放入各種調味料進行烹製。

幹蝦的功效與作用

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的草蝦人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　蝦圖片

幹蝦怎麼做好吃

幹蝦炒粉

食材準備

粉絲，幹蝦適量，圓白菜，豬肉，豬油，料酒，生抽。

方法步驟

把粉絲放到温水中泡上十分鐘作用，把粉絲泡軟之後，再把豬肉切成一片一片的，肉厚再用生抽，料酒醃10分鐘;幹蝦去蝦皮洗淨，圓白菜切絲，鍋中放入豬油燒熱，倒入肉片炒3分鐘;然後倒入幹海蝦，料酒，放入粉絲加入生抽炒3分鐘;然後放入圓白菜絲炒2分鐘左右即可。

小貼士

這裏的粉絲最好選用細粉，寬粉不太方便炒。

鹽菜乾蝦湯

食材準備

鹽菜200克，幹蝦10只，冬筍100克，味精少許。

方法步驟

鹽菜乾蝦湯首先要把鹽菜給切開，切成一段一段的，之後再把冬筍切成片狀放在碟子裏，之後把鹽菜鋪在一個盆的底部，然後將冬筍擺放在鹽菜上;將幹蝦鋪在蒜片上，然後加入清水調味;上蒸籠後蒸半小時即可。

幹蝦海帶飯

食材準備

米2杯，海帶絲150克，幹蝦米30克，薑末10克，水2杯，鹽少許，紅葱油適量，白胡椒粉半匙。

方法步驟

把海帶給切開，切成一段一段的，之後再把蝦米放進沸水裏面，燙好之後把蝦米給撈出來，之後再把它給洗乾淨，然後晾乾。大米洗淨瀝乾後放入電飯鍋中，加入水，鹽和紅葱油;然後鋪上海帶絲，蝦米，薑末，按煮飯鍵，煮好後撒白胡椒粉拌勻即可。

　　吃蝦

幹蝦炒青豆

食材準備

幹蝦100克，青豆150克，油鹽適量，姜適量。

方法步驟

1、將清炒洗淨後焯燙，幹蝦泡好，姜切絲待用;鍋中放入少許油，放入薑絲爆香，然後放入幹蝦翻炒;接着加入青豆，放入鹽，大火翻炒2分鐘後出鍋即可。

小貼士

青豆要炒熟，這樣炒的時候菜方便快速。

紅燒着吃

下面就來介紹一款紅酒赤燒乾蝦，味道相當棒，有興趣的朋友可以試一試。

食材主料：幹蝦500g。

方法/步驟

先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，葱切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。

將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。

鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。

最後放油下葱薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。

湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上葱花，即成美味的紅燒乾蝦。

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