蟹味蘿蔔糕大閘蟹，最佳創新酷吃法！

【食材】

A. 大閘蟹2只，蝦米30克，白蘿蔔500克，紅葱頭4粒，水850克

B. 米粉200克，澄粉、馬蹄粉（荸薺粉）各35克，澱粉20克

白糖、味精各15克，鹽12克，胡椒粉、香油各5克

【做法】

1.將蟹洗刷乾淨，放入預熱的蒸鍋蒸約5分鐘取出，去殼，取蟹肉。蝦米洗淨泡軟。白蘿蔔去皮洗淨，切絲。紅葱頭洗淨，切末備用。

2.將原料B混合過篩於玻璃盤中，加入350克水及調料，混合拌勻，即為粉漿，備用。

3.湯鍋加入水燒沸，放入蝦米汆燙，撈出。另取炒鍋，加入適量油燒熱，放入紅葱碎及蝦米爆香，關火，倒入蟹肉，混合拌勻備用。

4.剩餘的500克水倒入鍋中，加入白蘿蔔絲一起煮至沸騰，再倒入粉漿一起攪拌均勻。

5.將做法3中準備好的食材倒入粉漿中混合拌勻。

6.取一個正方形的鋼盤，抹上少許色拉油，將備好的食材倒入盤中，抹平放入蒸籠。

7.蒸鍋水燒沸，將蒸籠移入蒸鍋，以大火蒸約1小時取出，放涼後切為三角塊。

8.取鍋，加入適量油燒熱，放入切好的蘿蔔糕，以小火煎至兩面焦黃，即可盛盤。