家常菜韭菜炒雞蛋的做法 韭菜炒雞蛋怎麼做
韭菜炒雞蛋很多人都知道,這是一道非常簡單的家常菜,很多餐廳都會有。韭菜也是一種很健康的食材,具有補腎,健胃,提神的效果,韭菜也是一種很常見的配菜,可以和很多食材放在一起做,做成不同的菜餚,韭菜炒雞蛋就是其中比較受歡迎的一種。
家常菜韭菜炒雞蛋的做法不難,需要掌握一些小小的技巧。
韭菜炒雞蛋怎麼做?
用料
韭菜一把,雞蛋3個;
配料:
鹽1克,植物油適量,十三香1勺;
家常菜韭菜炒雞蛋的做法:
1、將韭菜清洗乾淨,然後切成韭菜段;
2、將雞蛋打進碗裏面,打散備用;
3、鍋裏面倒油,燒熱之後倒入雞蛋;
4、雞蛋一定要煎到膨脹,兩面煎好,盛出;
5、熱鍋熱油,加入葱花,韭菜放進去,大火,放鹽,十三香等調味料;
6、翻炒十幾秒鐘之後,韭菜會有一些出水;
7、馬上加入雞蛋翻炒,加調味料翻炒均勻出鍋即可。
小竅門:
1、韭菜適量即可,不要放太多,這樣才能吃到韭菜的香味;
2、雞蛋和水的比例為1個雞蛋放2.5克水;
3、炒雞蛋的時候,一般雞蛋成型即可出鍋,不要炒太老;
4、不要等到韭菜軟了再放雞蛋,因為這樣做出來的韭菜容易老,影響口感。