土豆燉茄子怎樣做好吃 土豆燉茄子的家常做法

土豆去皮切塊，放清水中浸泡，薑切片，蒜切片，紅尖椒切圈，碗中倒豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精和清水調成料汁，鍋內加油，燒熱後把土豆放進去炸至微黃，盛出，將茄子切塊，倒入鍋中炸至微黃，撈出，留底油，下薑片和蒜片炒香，將土豆和茄子倒入鍋中，加料汁燒3分鐘，紅椒塊炒至斷生，盛出。

土豆燉茄子怎樣做好吃

主料：

茄子1個，土豆1個

配料：

姜1塊，蒜3瓣，紅尖椒1個，豆瓣醬半勺，生抽2勺，老抽半勺，葱1根，鹽少許，雞精，

土豆燉茄子的家常做法：

1.土豆去皮，然後切成塊，放進清水中浸泡，去除澱粉。

2.姜1塊切成片，蒜切成片，紅尖椒切圈，葱1根切葱花。

3.碗中倒入豆瓣醬1勺、生抽1小勺、老抽少許、鹽少許、雞精和清水，調成料汁。

4.鍋內加入油，燒熱之後，把土豆放進去炸一下，炸至表面微黃，盛出控油。

5.將茄子切成塊，倒入鍋中炸，炸至微黃，撈出控油。

6.鍋內留底油，下入薑片和蒜片，小火炒香。

7.將已經炸好的土豆和茄子倒入鍋中，加入料汁，小火燒3分鐘左右。

8.最後把紅椒塊倒進去，炒至斷生，盛出即可。

小竅門：

土豆切好之後，一定要先放進清水裏面浸泡一下，洗去澱粉，否則油炸的時候容易粘鍋。

最後調味的時候，一定要嘗一嘗味道，太鹹就不用加鹽了。