滷蛋的做法 滷蛋的製作步驟

紗布中放入幹辣椒、草果、香茅草、花椒、桂皮、陳皮、香菜籽、高良薑、山奈、八角、丁香、茴香、白寇、八角、白芷、香葉捆好。水燒開，放雞蛋煮熟撈出，放冷水中，剝殼。倒入清水，放葱段放入香料包、姜、料酒、老抽、糖色、鹽、雞精，放入雞蛋煮5分鐘，關火浸泡4小時。

滷蛋的製作步驟

食材：

主料：雞蛋300克

輔料：幹辣椒25克、白朮4克、香葉4克、白芷4克、草果8克、香菜籽3克、白蔻4克、丁香1克、茴香5克、八角5克、生薑1塊、大葱1段、香茅草2克、花椒3克

佐料：老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺

滷蛋的做法

1、紗布中放入25g幹辣椒、8g草果、2g香茅草、3g花椒、5g桂皮、8g陳皮、3g香菜籽、8g高良薑、4g山奈、5g八角、1g丁香、5g茴香、4g白寇、5g八角、4g白芷、4g香葉捆好；

2、適量清水燒開，放入雞蛋煮熟撈出，放入冷水中，剝去外殼；

3、倒入適量清水，放入葱段放入香料包、姜、1勺料酒、1勺老抽、1勺糖色、2勺鹽、1勺雞精，放入雞蛋煮5分鐘，關火浸泡4小時。

小貼士：

滷蛋滷好之後，不要馬上撈出，要浸泡4個小時左右，這樣滷蛋能更好的入味。