豆角的做法 家常豆角炒肉的做法

豆角摘成長段，洗淨，豬肉切片，大蒜切末，豬肉里加生抽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘，鍋里加水燒開，加鹽少許，放豆角焯燙一下撈出，把豆角放涼水裏浸泡，鍋里加油燒熱，豬肉片放進去炒，炒至變色盛出，留餘油，蒜末爆香，放豆角炒勻，慢燒2分鐘左右，把豬肉放進去一起炒即可。

豆角的做法

原料：

長豆角250g，油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量

家常豆角炒肉的做法：

1.豆角摘成長段，然後清洗乾淨。

2.豬肉洗乾淨，然後切成片，大蒜切末。

3.豬肉裏面加入生抽、白胡椒粉和料酒抓勻，醃製10分鐘左右。

4.鍋里加入清水，水燒開，然後加入鹽少許，加入豆角焯燙一下，燙至變色，撈出。

5.準備一盆清水，滴幾滴油，然後把豆角放進去浸泡一下。

6.鍋里加少許油，燒熱後，把豬肉片放進去炒。

7.炒至豬肉變色，盛出。

8.鍋內留餘油，把蒜末放進去爆香。

9.放入豆角，加少許鹽翻炒均勻。

10.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右。

11.把煎好的豬肉放進去一起炒，最後撒上少許雞精，拌勻即可。

小貼士

豆角一定要先入鍋焯燙一下，目的是清楚豆角表面的農藥殘留，豆角也更容易炒熟。

豆角燙熟之後一定要過涼水，這樣都能保留豆角的脆感。