怎麼做幹豆角 幹豆角紅燒肉的做法

五花肉洗淨切塊，放料酒和老抽醃製15分鐘，幹豆角開水浸泡變軟，豆角洗淨切成長段，薑切片，鍋中倒油，小火加熱，接着放冰糖炒至糖化變成焦糖色，再倒入辣椒、香葉、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出，倒入五花肉炒勻，加老抽和料酒炒勻，然後加水，放幹豆角燉煮，調味出鍋即可。

怎麼做幹豆角

用料

五花肉500克，幹豆角300克;

輔料：

姜1塊，紅燒醬油2勺，料酒1勺，鹽少許，花椒，八角，香葉，桂皮適量，乾紅椒4個，冰糖;

幹豆角紅燒肉的做法

1.五花肉清洗乾淨，然後切塊，放入料酒和老抽醃製15分鐘;

2.將幹豆角放入盆裏，倒入開水浸泡1個小時左右，直到豆角變軟;

3.將豆角清洗乾淨，然後切成長段，薑切片;

4.鍋中倒入少許油，小火加熱，接着放入冰糖快速翻炒，炒至糖化變成焦糖色;

5.再倒入辣椒、香葉、八角、花椒、姜、蒜炒至有香味溢出;

6.倒入醃製好的五花肉，快速翻炒均勻，加入老抽和料酒翻炒均勻，然後加入開水沒過肉面;

7.幹豆角放入鍋中，大火燒五分鐘，轉小火煮半個小時左右，放鹽調味兒，出鍋即可。

小貼士

1、五花肉一定要選擇那種肥瘦相間的，稍微肥一點的五花肉熬出油之後，做豆角更加好吃;

2、五花肉醃製的時間久一點更加的入味，也比較好吃;

3、最後加水的時候，要加足量，中間要開蓋看一下，不要把水燒乾了。