正宗的剁椒魚頭的做法 怎麼做剁椒魚頭
剁椒魚頭大家都知道吧,這是一種非常具有人氣的美食,屬於湘菜。剁椒魚頭看起來製作複雜,其實並沒有想象中的那麼難。今天教大家正宗的剁椒魚頭的做法,喜歡吃的小夥伴可以學習一下。
怎麼做剁椒魚頭
食材:
魚頭1個、剁椒200克、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根
調味料:
油適量、豆豉10克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙
正宗的剁椒魚頭的做法:
1、魚頭洗乾淨,打上花刀,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;
2、鍋中倒油,放入剁椒、豆豉、薑末、蒜末大火爆香,然後倒入蠔油、鹽繼續翻炒3分鐘,將魚頭擺入盤中,再將剁椒醬均勻的鋪在魚頭;
3、將魚頭放入蒸鍋內上汽蒸15分鐘;
4、最後淋入生抽,撒上葱花即可。
小貼士:
做剁椒魚頭最好使用胖頭魚的魚頭,它的肉質肥厚細嫩,口感最好。