幹香菇的營養價值介紹 幹香菇的家常做法推薦

導語：幹香菇是生活中老百姓常食的菌類食物之一，其營養豐富，味道鮮美又便於儲存，因此深受不少人喜愛。幹香菇大家都吃過，可您知道幹香菇的營養價值都有哪些嗎?今天，本站小編就帶您去了解它的營養價值，併為您推薦營養美味的幹香菇的家常做法。

幹香菇是生活中老百姓常食的菌類食物之一，其營養豐富，味道鮮美又便於儲存。

幹香菇的營養價值

每100克的幹香菇中，含蛋白質13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素D2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。

幹香菇的家常做法推薦

1、香菇燉雞

原料：土雞1只，幹香菇，葱、姜、蒜、鹽各適量。

做法：將土雞洗淨、切塊。將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。葱、姜、蒜洗淨備用。將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開，改小火燉1小時。最後加葱段、鹽煮5分鐘即可。

幹香菇的家常做法推薦：香菇雞茸蔬菜粥

2、香菇雞茸蔬菜粥

原料：雞胸一塊，鹽1/4茶匙(1克)，幹香菇4朵，胡蘿蔔1根，芹菜1根，姜1小塊，大米50克。

做法:將大米洗淨後，用清水浸泡。趁着這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽醃製。幹香菇要提前2小時用温水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後，用清水沖洗乾淨，擠壓出水分後，切成小碎丁。胡蘿蔔去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，煮30分鐘。待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，薑絲，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。最後，放入芹菜末即可。