香菇釀肉的做法 家常香菇釀肉怎麼做

香菇是最常見的菌類，燉湯、蒸、炒都非常的美味。今天小編為大家帶來的是一款香菇釀肉，這道菜注重的是配料的搭配，較一般家常菜會稍複雜一些，但是是一道非常適合掌握的必備技能菜哦！

家常香菇釀肉怎麼做？

主料：

蘑菇200克，豬肉200克；

輔料：

大蒜2瓣，姜1塊，小葱3根，雞蛋清1個，生抽半勺，蠔油半勺，清水適量，水澱粉1勺；

香菇釀肉的做法步驟：

1.豬肉洗淨，剁成肉餡；

2.蘑菇洗淨，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心撒少許鹽醃製2分鐘；

3.大蒜2瓣切末，姜1塊切末，小葱3根切葱花；

4.肉末放入碗中，加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、雞蛋清1個順時針攪拌均勻；

5.將肉餡填入蘑菇中，裝盤；

6.蒸鍋中放入適量水，大火燒開，放入裝好肉餡的蘑菇，蒸制8分鐘；

9.撒上葱花；

10.鍋中放入適量油，油温燒至5成熱，放入生抽半勺、蠔油半勺，清水適量，水澱粉1勺，勾芡後淋在蘑菇上即可。

小貼士

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，民間素有“山珍”、“植物皇后”美譽之稱。