新鮮豌豆的營養價值有哪些 新鮮豌豆怎麼做好吃

導語：坊間流傳着這樣一句話：“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，由此可見，豆類營養價值的豐富性。而鮮豌豆是我們再熟悉不過的一種蔬菜了，它不僅含人體所需的多種營養成分，而且食用還可有效預防多種疾病，因此平時我們可適量吃些鮮豌豆哦!那麼，新鮮豌豆怎麼做好吃?新鮮豌豆的營養價值有哪些呢?接下來就快隨本站小編一起去了解一下吧！

新鮮豌豆不僅含人體所需的多種營養成分，而且食用還可有效預防多種疾病。

新鮮豌豆的營養價值有哪些

鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分。

新鮮豌豆怎麼做好吃

1、核桃仁豌豆泥

原料：鮮豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉適量。

製法：

(1)將核桃仁用開水浸泡片刻後剝去皮，入油鍋炸透撈出，剁成細末備用。

(2)將豌豆煮爛，搗成漿泥狀，去渣，放入白糖和適量清水攪勻煮沸，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可當點心食用。

功效：適用於貧血、腸燥便祕、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強記憶力，祛病延年。

新鮮豌豆怎麼做好吃：糖桂花豌豆湯 

2、糖桂花豌豆湯

原料：豌豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

製法：

(1)將豌豆淘淨泡透，加足量水煮至豆熟爛。

(2)放入白糖、紅糖繼續熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當點心食用。

功效：適用於產後乳汁不下等。