春季養生吃什麼菜 春季吃時令蔬菜營養又健康

導語：春季養生中，飲食方面是非常重要的，該吃什麼，不該吃什麼是值得注意的。其中，春節所吃的菜當然是要以春季蔬菜為主，吃時令蔬菜當然是比反季蔬菜要好的。那麼到底春季養生吃什麼菜好呢?下面小編為您推薦幾種春季時令蔬菜，在春季吃時令蔬菜營養又健康哦。

春季養生吃什麼菜 春季吃時令蔬菜營養又健康

春筍：説到吃春，不得不提的就是春筍。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。

黃豆芽：春分後，正是黃豆芽大量上市的季節。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

葱、姜、蒜：春季也是葱蒜在一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的時候，它們不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。

芹菜：春季氣候相對乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

萵筍：萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨骼的生長，改善消化系統和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

韭菜：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，是護肝、養胃、補氣壯陽、美容、降血脂的好食材，韭菜中豐富的膳食纖維還能潤腸通便。

春季不宜吃什麼菜?

1、不宜吃不明野生蘑菇

每逢季節交替都是盛產蘑菇的季節。新聞報道中常有蘑菇中毒事件,採摘野生蘑菇回家煲湯致使集體中毒。據有關資料顯示,我國經過鑑定的無毒可食用的蘑菇約300種,有毒不可食用的約100種。由於蘑菇種類較多,外出郊遊時,如果在山中見到野生蘑菇,切莫隨意採摘,往往難以判斷蘑菇是否有毒,貿然食用十分危險。因此,最能避免蘑菇中毒事件的方法就是別吃野生蘑菇。

2、不宜吃發芽土豆

土豆並非春季的應季食物,大多數商家是通過囤積的方式保持市場上的供應需求。如果儲存的條件不夠理想,容易導致土豆變綠或者長芽。

發芽的土豆,芽的部位會含有大量的龍葵素,極有可能導致食物中毒。有些不法商家會將發芽土豆的芽拔掉或者抹上土灰掩蓋變綠的表皮,因此購買時一定要提高警惕。買回家後清洗時也要特別留心,發現表皮變綠或有芽被拔掉的痕跡,宜立刻丟棄。

3、不宜吃發物

入春後,一些慢性病患者食用某種食物後會突然發病,這些食物就是人們俗稱的“發物”。中醫理論認為,春季誤食以下幾種“發物”,會令舊病復發,新病加重。

羊肉。對陰虛火旺者及熱病、傳染病患者來説,春季食用羊肉容易上火,因此,吃羊肉時必須搭配一些冬瓜、絲瓜等涼性食物。

豬頭肉。春季食用豬頭肉有可能會誘發咳嗽、哮喘、慢性支氣管炎、偏頭痛等舊病,還會出現頭暈、胸悶、肢體及面目浮腫等症狀。