春季吃什麼蔬菜 8種鮮蔬營養美味又養生
導語:春季為“生”，作為一年的第一個季節，往往決定了我們一整年的健康走勢!春季養生要順應春天陽氣生髮，萬物始生的特點，注意保護陽氣，着眼於一個“生”字。今天，本站小編就養生問題為大家介紹春季吃什麼蔬菜，以下的8種鮮蔬營養美味又養生哦，大家趕緊去了解一下吧!
春季吃什麼蔬菜：生菜
春季吃什麼蔬菜：生菜
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。
春季吃什麼蔬菜：薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春採其嫩苗作為野菜食用，清香可口。薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，它營養豐富，並含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”一説，用薺菜包餃子、做春捲或者清炒是大家很常用的吃法。
春季吃什麼蔬菜：馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。
春季吃什麼蔬菜：豆芽
春季吃什麼蔬菜：豆芽
春天應該多吃豆芽，豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復甦的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。從中醫的角度來説，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
春季吃什麼蔬菜：豌豆苗
可分為春、秋、冬季節播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便暢通。
春季吃什麼蔬菜：韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之説，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性温，有温中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中醫認為，韭菜有温中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
春季吃什麼蔬菜：芹菜
春季吃什麼蔬菜：芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效，春季要想舒肝散熱，芹菜是首選食材。因為它有清熱解毒的功效，常吃可平肝解熱，還可以有效預防春困，讓人體神清氣爽。
春季吃什麼蔬菜：蒲公英
婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
