幹鮑魚的營養價值 幹鮑魚的家常做法

導語：幹鮑魚是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裏徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。幹鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。很多朋友都很喜歡吃幹鮑魚，但又不知如何製作，今天，本站就教你幾種美味的幹鮑魚的家常做法，並帶大家去了解幹鮑魚的營養價值。

幹鮑魚是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裏徊當名貴的美味。

幹鮑魚的營養價值

幹鮑魚的營養價值極為豐富， 含有二十多種氨基酸，每百克鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

幹鮑魚的家常做法

1、幹鮑魚雞湯

材料：幹鮑魚5只，老母雞半隻，瑤柱一把，鹽、料酒、姜葱、豬皮適量

做法：將鮑魚泡於冷水中48小時，中途要不停的換水，泡好後倒入開水蓋上燜一晚上，然後取一砂鍋放入鮑魚、老母雞、豬皮(先焯水)，放入瑤柱，適量薑片葱段加入足量的水煲開後轉小火熬五小時後關火，水要一次放足量，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，關火後把除鮑魚後的材料渣撈出來，放入葱花，調味後即可享用清潤的鮑魚雞湯，鮑魚留在砂鍋中放一晚，第二天加入蠔油再煮兩小時，關火燜一天第三天再開火煮十幾分鍾後關火，用生粉勾芡淋在鮑魚上即可。

2、幹鮑燜雞爪

材料:鮑魚1個,雞爪500g,八角3-4個,花椒(幹品)少許,蒜頭、薑片適量，生抽半杯，老抽四分一杯，糖半杯，鹽適量，蠔油少許

做法：經過2-3天泡發的幹鮑魚，清洗乾淨後瀝乾待用。將雞爪清洗乾淨，斬掉指甲部分，用蒜片、薑片爆香砂鍋後倒入雞爪，微微幹煎後倒入清水，水量剛滿雞爪即可，放入鮑魚、各種配料、醬料，燜煮40分鐘;燜煮好的鮑魚跟雞爪放置一晚上，第二天再燜煮30分鐘即可。(如膠質太多，則再倒入少許水煮開即可)