清明為什麼要吃雞蛋 清明吃雞蛋的由來
導語:清明吃雞蛋也是一大習俗,一般流行於南方,他們認為,清明吃雞蛋可以使未來一年身體健健康康。那麼,到底清明為什麼要吃雞蛋?最早清明吃雞蛋是怎麼來的?下面我們一起來了解關於清明吃雞蛋的由來。
清明為什麼要吃雞蛋 清明吃雞蛋的由來
清明吃雞蛋
每年清明節,家裏的長輩都會準備一些雞蛋,然後把雞蛋塗上各種各樣的顏色,這其實是有寓意的。在清明節吃雞蛋,寓意一整年都會有好運,身體健康,不會被病痛折磨。
還有一種説法是在清明節吃雞蛋寓意圓圓滿滿。吃雞蛋起源於古代的上巳節,人們為了懷孕求子,就會把雞蛋。鴨蛋、鳥蛋等煮熟,然後塗上鮮豔的顏色,號稱“五彩蛋”。之後把五彩蛋投入河中,順着水流沖走,等在下游的人j就去去撿來食用,吃了之後,懷孕更加容易。因此,蛋是生命的象徵,在清明節吃蛋很吉祥。
長輩們在清明節當天,會帶着孩子和雞蛋去為祖先掃墓。給去世的長輩們上墳的時候,會把煮熟的雞蛋在墓碑上打碎,把蛋殼丟在墳墓上,寓意着子孫能出人頭地,將來有出息。而且春天是萬物復甦的季節,和雞蛋“孕育生命”含義相結合,這些都是讓人們在清明節吃雞蛋的理由。
另外,清明節有一個“撞雞蛋”的習俗,這是很多小朋友喜歡做的事情。在這一天,小朋友拿着五彩蛋兩兩相撞圖個好彩頭,看誰的蛋最結實。如果小朋友的蛋沒有被撞碎,反而把其他小朋友的蛋撞碎了,寓意着這個小朋友在新的一年會長得又高又壯。
清明煮雞蛋小技巧:
清明雞蛋
1、泡水
在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力
煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間
在確定了火力大小之後,只要準確地掌握好了煮蛋時間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮軟蛋,水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固,蛋黃乾爽。需要注意的是,煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時,雞蛋內部會發生一系列化學變化,從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動
為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動,使鍋中的水呈漩渦狀轉動,直至煮熟。至於這是什麼原理,想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
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