花椰菜的營養價值是什麼 推薦3種美味花椰菜的做法
導語:花椰菜,也就是我們俗稱的“花菜”、“菜花”,其原產於地中海東部海岸,約在19世紀初清光緒年間引進我國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜,其味道鮮美,營養也很高,而且還有很好的食療功效。生活中,很多朋友都愛吃花椰菜,那麼您知道怎麼做好吃嗎?今天,本站小編就為大家推薦3種美味花椰菜的做法,並帶您瞭解花椰菜的營養價值是什麼。
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花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜,其味道鮮美,營養也很高,且還有很好的食療功效。
花椰菜的營養價值
花椰菜含有許多強大的營養素,能起到抗氧化、抗發炎和排毒的作用。尤其值得一提的是,其中一種叫做硫代葡萄糖苷的植物化學物質,能激活人體排毒的酶類。花椰菜也是維生素C的好來源,其中的鎂也很高,有助於抗氧化。同時,花椰菜的能量很低,膳食纖維很高,是當之無愧的健康明星。研究證實,花椰菜對抵抗許多癌症都有幫助。
推薦3種美味花椰菜的做法
一、醬炒花菜
用料:花椰菜1棵,蒜5瓣,糖1茶匙,黃豆醬1-2勺,橄欖油2勺
做法:
1、花菜頭朝下用淡鹽水浸泡10-15分鐘,洗淨,掰成小朵(我喜歡掰得小一些,醬炒的時候更入味)。
2、入鍋中開水鍋中焯軟,撈出,瀝乾備用。
3、鍋中入油,油比平時燒菜時多一些,花菜挺吸油的(我有時會用自己榨的豬油,味道更香,不過豬油不宜多吃),油熱後入黃豆醬、蒜末,小火炒香。
4、轉大火,倒入花菜,翻炒均勻,加糖,炒勻後嘗一下鹹淡,淡的話加一點點鹽(一般是不需要加鹽已經足夠鹹了),加雞精翻炒幾下,即可出鍋。
花椰菜的做法之幹鍋花椰菜
二、幹鍋花椰菜
用料:花椰菜1棵,五花肉少許,幹辣椒4個,大蒜2瓣,青辣椒2個
做法:
1、五花肉切片,花菜洗淨切開小朵,然後焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。
2、熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。
3、肉炒好後,加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜,青辣椒翻炒,由於花菜焯過水,所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。
三、番茄花椰菜
用料:花椰菜1棵,番茄3個,鹽適量,糖少許,番茄醬適量
做法:
1、放到開水鍋裏煮3-5分鐘。
2、至表皮開始脱落為止。
3、去皮,切塊,備用。
4、菜花掰成小塊,備用。
5、過滾水焯熟(水中加幾滴油)。
6、過冷水,瀝乾水分,備用。
7、另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒。
8、加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可。