夏季養生湯大全 夏季九種湯滋補祛濕怡脾胃

導語：很多人會因為夏季炎熱，而很少去煲湯喝。但其實，夏季喝湯是最佳的養生方式。因為夏季飲食宜吃清淡，而湯是最清淡不過的食物了。此外，湯食材多樣，你可以根據夏季氣候來選擇相應食材來熬製。那麼，夏季適合喝什麼湯呢?下面推薦夏季養生湯大全，以下夏季九種湯滋補祛濕怡脾胃。

夏季養生湯大全 夏季九種湯滋補祛濕怡脾胃

夏季養生湯

夏季養生湯大全——蘿蔔蓮子豬舌湯

材料：

蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：

1、蘿蔔連皮洗淨，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨，用清水稍浸泡;

2、豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水後則用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

功效：

蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;

豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

夏季養生湯大全——花生雞腳湯

原料：

雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗淨;花生米放入温水中浸半小時，換清水洗淨。

2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

夏季養生湯大全——涼瓜排骨湯

食材：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、鹽、史雲生濃醇高湯1小勺

做法：洗淨剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製;葱洗淨打結;姜切大片。將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨。砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨，加入葱段和薑片，再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右。待排骨可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入。加入枸杞再依口味調入適量鹽加一小勺史雲生濃醇高湯，再煲10分鐘即可，食用前將葱段挑出。

夏季養生湯大全——冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料：

赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：

1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

夏季養生湯

夏季養生湯大全——粟米白果豬肚湯

材料：

粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：

1、粟米洗淨，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;

2、豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去髒雜，再用生粉反覆洗淨，並以清水衝淨。

3、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為週末家庭靚湯，男女老少皆宜。

夏季養生湯大全——土茯苓煲龍骨湯

材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、薑片。

做法：

1、豬骨洗淨，用沸水焯一下，撈起用清水洗淨。

2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有乾貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，最好買時叫老闆切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨，紅蘿蔔去皮洗淨切塊。

3、將所有食材放入瓦煲內，加適量水煮沸後，改小火慢煲3小時，加鹽調味即可。

夏季養生湯大全——薏米豬腳湯

食材：薏米50克，豬腳300克，生薑20克，適量調味料

做法：薏米洗乾淨後，放入冷水中浸泡3小時，這樣做能更容易煮熟，豬腳洗乾淨後切成塊，生薑洗淨後切成片，準備一個鍋，裏面倒入清水，隨後放入薏米、豬腳、生薑，開中火一起熬煮1小時，接着放入適量調味料，再轉小火熬煮5分鐘，就製作完成了。

作用：祛除濕氣，健脾養胃。

夏季養生湯大全——紅棗南瓜湯

食材：紅棗30克，南瓜400克，適量紅糖

做法：紅棗洗淨後去核，南瓜洗淨後去皮切成塊，在鍋中加入適量的清水，再放入紅棗、南瓜，並倒入適量紅糖，開火煮40分鐘，紅棗南瓜湯就製作完成了。

作用：暖胃，散寒，使皮膚保持彈性。

夏季養生湯大全——枸杞烏雞湯

食材：枸杞20克，烏雞400克，紅棗30克，陳皮10克

做法：烏雞洗淨後切成塊，紅棗洗淨後去核，接着準備一個鍋，過裏放入清水，並放入枸杞、烏雞、紅棗、陳皮，開大火，熬煮40分鐘，接着再轉小火，熬煮10分鐘，最後再放入適量調味料，就製作完成了。

作用：温中益氣，養護肝腎。

夏季養生湯

夏季喝湯注意事項

1、飯前喝湯有益健康

俗話説“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這話是有道理的。吃飯時，食物經過口腔、咽喉、食道最後到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等於是將這條通道疏通了以便於乾硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。

雖然飯前喝湯對健康有益，但並不是説喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。

2、中午喝湯不易長胖

早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

3、選擇低脂食物做湯

養生湯最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉。

4、夏季喝湯忌冰冷、寒涼

夏季雖天氣炎熱，但不能以“冰”解熱。例如綠豆湯、酸梅湯、廣東涼茶等消暑解渴佳品，冰鎮後雖然解暑，但涼氣極易刺激胃腸，會引起腹瀉、頭暈等症，天氣越熱，這種狀況就越明顯。若要飲冰湯，可以將湯品送入口後，徐徐嚥下，以減少對胃腸道的刺激。切不可貪涼、貪多，虛型體質人羣不可冰鎮飲用。不能將冰鎮消暑湯品代替飲水。在夏季要注意喝湯尤其還要吃掉主料。餐前連湯帶料一併吃掉，可以補充人體必需的營養，對“苦夏”人羣極為有利。

夏季煲湯注意事項

1、加水少。水是煲湯的關鍵,它既是傳熱的介質,更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導致中途加水,影響湯的風味。一般情況下,煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風味影響最小。

2、煲太久。有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實,如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。

3、早加鹽。鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中,提高湯的口感,這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固,不易溶解,也會使湯色發暗,濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道,反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。