夏季吃什麼家常菜好 夏季家常菜菜譜做法大全
導語:夏季是食慾大開的季節,腸胃面對美食可謂是蠢蠢欲動,食譜的芳香四溢 吃貨們可是絲毫沒有抵抗力。夏季有很多時令蔬菜上市,夏季吃蔬菜可以清熱消暑,補充喪失的水分。夏季吃什麼家常菜好?本站養生頻道為您介紹夏季家常菜菜譜做法大全吧。假期空閒時候不妨下下廚,犒勞犒勞你的胃口吧。
夏季吃什麼家常菜好:糖醋拌苦瓜
一、夏季吃什麼家常菜好:糖醋拌苦瓜
原料:苦瓜1根。輔料:白醋1勺,糖1大勺,鹽2克,山楂糕適量,大蒜1粒
做法步驟:
1、苦瓜洗淨,去掉瓤,切成薄片。
2、鍋中加水燒開,加入鹽和幾滴油,把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。
4、沖涼後瀝乾水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴,糖醋拌苦瓜即可食用。
二、夏季吃什麼家常菜好:黃瓜炒雞蛋
原料:雞蛋1個,黃瓜200g。配料:葱5g,姜2g,花生油適量,鹽適量。
做法步驟:
1、黃瓜洗淨切片,葱姜切末。
2、鵝蛋打入碗中打散,鍋中下寬油燒熱。
3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用,另起鍋下油放入葱姜熗鍋。
4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。
5、加鹽和剩餘的葱薑末翻炒20秒關火盛盤,黃瓜炒鵝蛋即可食用。
夏季吃什麼家常菜好:黃金啤酒鴨
三、夏季吃什麼家常菜好:黃金啤酒鴨
原料:草雞一隻、腐竹適量 配料:幹辣椒(喜歡辣的多放點)姜,蒜,八角,花椒 調料:鹽,生抽老抽,啤酒,白酒,五香粉,味精,白糖
做法步驟:
1、放入姜,蒜,幹辣椒,八角,炒出香味。沿着鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽,放點五香粉,白糖(掌握不好的寧可不用白糖各)。炒均勻。
2、放入腐竹炒勻。
3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那種),不要放一點水。大火燒開,調鹽味,小火燜到啤酒快乾。過程約一小時。
4、大火收汁,放點明油,香油最好。味精,然後出鍋,黃金啤酒鴨即可食用。
四、夏季吃什麼家常菜好:拍黃瓜
原料:黃瓜1條、細砂糖1湯匙、陳醋2湯匙、李錦記涼拌汁3湯匙、蒜瓣3個
做法步驟:
1.黃瓜用鹽巴搓洗乾淨,然後清水浸泡20分鐘。
2.蒜瓣剁碎加入所有的調料汁拌勻,涼拌汁就調好啦。
3.黃瓜對半切開,用刀背用力拍黃瓜,使黃瓜稍微鬆開。
4.將拍過的黃瓜切成小段。
5.家裏有剩一小截紅尖椒用上了,純粹裝飾哈。
6.將切好的黃瓜和紅尖椒放入盆內倒入調好的涼拌汁拌勻即可。
夏季吃什麼家常菜好:糖醋帶魚
五、夏季吃什麼家常菜好:糖醋帶魚
原料:冰鮮帶魚(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。(調料視自己口味增減,鹽不可多放,否則加糖醋汁燒過以後會鹹;不喜歡甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法步驟:
1、帶魚洗淨裁成段後瀝乾水分,將鹽均勻地抹在帶魚兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時候破碎,還能適當解決粘鍋問題)
2、平底鍋內倒油,油6-7成熱時放入帶魚(小心濺油),中火煎至帶魚2面金黃;
3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調成汁,倒入鍋中,略沒過帶魚表面,放入薑片、尖椒;
4、蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火收汁(中途可適當翻面,讓帶魚充分入味),最後調入雞精。
六、夏季吃什麼家常菜好:冬瓜鮮貝湯
原料:冬瓜150g、乾貝6個、蝦乾6個、姜2片、香葱1根。鹽少許、雞精少許。
做法步驟:
1、乾貝、蝦乾用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。
2、將鍋中油燒至六成熱,放入薑片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒。
3、加適量水,燒至沸騰。
4、加入泡好的乾貝和蝦乾,繼續煮8分鐘左右。
5、加入少許鹽和雞精調味即可。
夏季吃什麼家常菜好:薑汁醋四季豆
七、夏季吃什麼家常菜好:薑汁醋四季豆
原料:四季豆500克,水2千升,生薑30克,香醋11/2湯匙,醬油2湯匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙
做法步驟:
1、將生薑洗淨,切成小塊,壓出薑汁,放入小碗裏。加香醋混勻後擱5分鐘,讓姜味融入醋汁裏,這樣會產生醋姜的奇特醇香。再加醬油,白糖,芝麻油,調勻備用。
2、將四季豆摘去兩端,洗淨後放入燒有開水的大鍋裏,蓋上,中火煮10分鐘。撈出,瀝乾水,擺盤。 澆上混好的調料,拌勻。薑汁醋四季豆可熱吃,也可等涼冷後再吃。
八、夏季吃什麼家常菜好:海鮮絲瓜湯
原料:絲瓜一條,蛤蜊400克,北極蝦十隻,鹽少許 水適量,油幾滴
做法步驟:
1、蛤蜊用鹽搓洗兩次,儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨,難洗的用刷子刷
2、鍋裏熱水,倒入蛤蜊,蓋上蓋子,煮兩分鐘左右,等待它們打開貝殼
3、中間功夫給絲瓜去稜去皮,滾到切塊
4、當蛤蜊全部張開以後,撈出備用,湯底過濾一下,以防底部有沙子,然後繼續燒開
5、湯底燒開後,倒入幾滴油,倒入絲瓜,不要蓋蓋子,表面斷生即可把蛤蜊倒回來,加入北極蝦蝦,海鮮絲瓜湯再次煮開大約2分鐘即可調入鹽食用。
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