番茄怎麼保存時間長新鮮 番茄如何保存時間久新鮮

導語：西紅柿是一種常見的食物，也是一種特別好的養生食物，因為吃了對身體有很多益處。最近有些朋友來諮詢小編，番茄怎麼保存時間長新鮮？番茄如何保存時間久新鮮？今日小編給大家分享一些比較實用的小妙招，希望可以給大家帶來一些幫助。

番茄怎麼保存時間長新鮮

番茄

1、冷藏法

成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。温度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

2、速凍法

買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裏，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

番茄圖片

吃番茄的注意事項

1、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把西紅柿當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因西紅柿所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

3、不宜長時高温加熱。因西紅柿紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高温加熱。

4、不宜和青瓜，黃瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

5、不宜吃未成熟的青色西紅柿。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色西紅柿，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

　番茄圖

番茄各種做法

西紅柿炒蛋

原料：西紅柿2個，雞蛋3個，食用油25克。食鹽，白糖

製法：將番茄洗淨，以温開水浸5分鐘，撕去皮，然後切薄片裝盤備用；雞蛋打至碗中，加少許鹽拌勻備用。開大火燒開，加入油燒熱，再將蛋液倒入攪勻，翻炒幾下，待蛋液凝固後，起鍋裝盤備用。再加入食油，將番茄片翻炒至變色，然後加入少許鹽、白糖炒勻。然後再加入雞蛋一起翻炒均勻即可。在煎好的時候，先將雞蛋打散，番茄切成小片；開火鍋時倒油，將雞蛋炒散，再倒入鍋中，倒油葱花番茄翻炒放鹽和少量糖；一盤熱騰騰的西紅柿就做好了。

番茄蝦豆腐

材料：蝦，西紅柿，嫩豆腐250 g，大蒜，料酒，鹽，番茄醬，蠔油，生抽，清水，食用油

將蝦頭去殼、去蝦線洗淨，加入1勺料酒、1勺鹽拌勻備用。西紅柿洗淨後切兩半，放入沸水中焯燙，燙至皮拍出皮，再切小塊，豆腐切成段，蒜頭切末。油鍋燒油，放入蒜蓉爆香，再加入番茄翻炒至出汁，邊炒邊壓，迅速出汁。加2勺蕃茄醬，1勺蠔油，1勺生抽，1 g鹽翻炒均勻，再加入半碗清水，大火煮開。放入豆腐和蝦仁，繼續煮2分鐘左右，然後撒葱花即可。

番茄肉沫