摘下的桂花如何保存 摘下的桂花怎麼保存

鮮桂花收集後應立即處理，不可長時間存放，否則香味會流失、顏色會變差。首先放置於洗菜籃中篩去雜誌，隨後，置於淡鹽水中浸泡10分鐘以上，最候用花灑沖洗，這樣不會損傷桂花，洗的也可以非常乾淨。清洗後控水，用吹風機吹乾即可，注意不要曬乾或風乾。

進行冷凍

可將處理過的桂花裝進乾淨的塑料袋，紮緊口放進冷藏室。這樣的話，無論何時取出來，桂花都是比較新鮮的。但是用這種方法保存的桂花，要煮熟之後口感才會好。

做幹桂花

將處理好的桂花放入微波爐或烤箱內進行烘烤，或用生石灰將其水分吸乾，然後裝進塑料袋保存。推薦用生石灰烘乾，這樣味道和顏色都不會改變。

製作桂花醬

也可以做成桂花醬，這樣更方便取用，還可以長期保存。先在容器的底部放上一層桂花，然後再加入一層蜂蜜，這個步驟重複進行，鋪滿容器後蓋上即可。