帶殼生蠔怎麼保存 帶殼生蠔如何保存

　　生蠔一直被人們視為美味海珍和健美強身的食物，越來越多的人會買帶殼生蠔回家自己烹飪，但是在把帶殼生蠔買回家後，不會馬上就吃完，很多人不知道怎麼去保存它，就會導致生蠔變質。下面就來看看帶殼生蠔怎麼保存。

　　保存帶殼的生蠔需要把它放在冰箱裏面用4℃-5℃之間的温度冷藏保存，若生蠔是活着的話也可以直接把它放入水中養着。我們如果需要食用生蠔的話，就只需要把它撬開然後蒸熟，再淋上調製好的蒜蓉醬。

　　帶殼生蠔的正確開蠔方法有：

　　1、美式開蠔法：將蠔刀插入生蠔頭部，向上撬開；刀尖滑向生蠔側邊，撬動；觸到側邊蠔肉後，割開。

　　2、法式開蠔法：刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下；感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

　　3.、國際慣用開蠔法：生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部；刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。

　　4、微波爐開蠔法：將生蠔清洗乾淨以後放在碗裏，用微波爐大火加熱大約15秒。

　　生蠔具有以下功效：

　　1、延緩衰老、減少皺紋：生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質合成中起到非常重要的作用。所以，生蠔有美容養顏及滋陰養血、健身壯體等多種作用。

　　2、益智健腦：生蠔所含的牛磺酸、腦黃金、碳五烯酸是智力發育所需的重要營養素。食用生蠔殼可以起到健腦、護腦的作用。

　　3、抗癌：生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分，經常食用有助於防癌、抗癌。