如何保存紅棗 紅棗怎麼保存

俗話説每天吃三顆紅棗，能讓我們不顯老，相信很多家裏都買了紅棗回來，但是紅棗保存不好容易發黴長蟲。那麼怎麼保存才能讓紅棗放的更久呢?可把紅棗蒸過後再保存，也可以將紅棗曬乾，放入缸子內，或者將紅棗放在冷藏室裏，還有一個方法是將紅棗和鹽一起密封在罐子裏，即使夏天，紅棗也不會壞。

方法一

把買來的幹棗放入水中洗淨，瀝乾水後放在壓力鍋內“蒸”(不是煮)，待開鍋冒大汽時壓閥，蒸7--10分鐘，關火，自然放涼，打開鍋取出存放在潔淨容器內，隨吃隨取，此棗已糖化，表面發亮，比未“蒸”過的黑一點，過夏可免紅棗生蟲和變質。

方法二

可把紅棗曬三到四天，為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布，要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天，等到晾乾後放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。

方法三

我們知道冰箱分為冷藏室、冷凍室，就保存紅棗來説，放在冷藏室較好。這是因為紅棗中的水分還是有的，要在恆温狀態下，能保持其活性，不會破壞活性。

方法四

先將紅棗暴曬幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裏，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。