這種蔬菜沒煮熟，一點點變化就能產生毒素！

豆漿、四季豆、土豆，這些食物經常出現在餐桌上。可是，你有細心留意過這些食材嗎？它們的一點點變化，都可能會產生毒素！

未煮熟的豆漿

做豆漿或加熱豆漿時，看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中的皂素沒有被高温破壞，會導致人出現噁心，嘔吐，消化不良等反應。

另外，皂素還有較強的溶血作用，女人在經期食用，不僅會出現胃腸道及腹部的不適，還可能會導致經量增大，更甚者會出現血崩！

建議：在燒煮豆漿的時候，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。

未做熟的四季豆

四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物質，沒充分做熟的話，這些物質就會導致一系列症狀比如：腹痛、腹瀉、嘔吐等。

經期食用，其細胞凝集素可能導致血液凝集，導致經血排出不暢、顏色變暗，還可能夾雜血塊。

建議：購買時，挑選新鮮的；烹飪時，避免採用涼拌，將四季豆徹底煮熟。吃的時候沒有豆腥味和堅硬感，那麼其毒素就會被破壞，可以放心食用。

發芽的土豆

土豆的一角長了個芽，大多數人會選擇將長芽的一角削去，繼續吃剩下的沒有長芽腐壞的部分，這樣做很危險！

發芽的土豆，有毒成分龍葵素的含量特別高，人只要服用 200～400 毫克，就可能中毒。出現胃部燒灼樣疼痛，頭暈、耳鳴、瞳孔散大。

一旦經期食用，這種毒素同樣會產生溶血作用，導致月經的改變，可能出現經量增多，經期延長等異常表現。所以需要儘量避免食用。