蕨菜真的致癌嗎?是不是野菜都不能吃

3、薺菜

含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。

4、苦菜

含有維生素C及大量的鐵，還有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、鈣等。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯均可。

5、蒲公英

含有多種健康營養成分，對於利尿有非常好的效果，同時它具有豐富的胡蘿蔔素和VC及礦物質，對消化不良、便祕都有改善的作用。取嫩葉焯水後涼拌，簡單又美味。

【野菜也有大講究】

1、不認識的野菜不要吃

有些野菜含有劇毒，誤食後輕則胸悶、嘔吐、腹瀉，重則危害生命。

2、儘量選擇菜市場或正規超市購買

生長在工廠旁、垃圾堆、被污染的河道或廢水旁的野菜常含有毒素，不宜採食。

3、野菜應保證現採現吃

放太久的野菜不宜使用，如香椿經過長時間存放，亞硝酸鹽含量會逐漸增加，影響身體健康。

野菜雖然有很多功效，對人體也有一定的幫助。但是如果吃完野菜後出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治，以免拖延，引起肝、腎功能的損害。

3、薺菜

含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。

4、苦菜

含有維生素C及大量的鐵，還有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、鈣等。苦菜可炒肉、炒蛋、做湯均可。

5、蒲公英

含有多種健康營養成分，對於利尿有非常好的效果，同時它具有豐富的胡蘿蔔素和VC及礦物質，對消化不良、便祕都有改善的作用。取嫩葉焯水後涼拌，簡單又美味。

【野菜也有大講究】

1、不認識的野菜不要吃

有些野菜含有劇毒，誤食後輕則胸悶、嘔吐、腹瀉，重則危害生命。

2、儘量選擇菜市場或正規超市購買

生長在工廠旁、垃圾堆、被污染的河道或廢水旁的野菜常含有毒素，不宜採食。

3、野菜應保證現採現吃

放太久的野菜不宜使用，如香椿經過長時間存放，亞硝酸鹽含量會逐漸增加，影響身體健康。

野菜雖然有很多功效，對人體也有一定的幫助。但是如果吃完野菜後出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治，以免拖延，引起肝、腎功能的損害。