蓮藕的孔居然還有這麼多的學問！趕緊來看！

寒冷的冬季，正是蓮藕大行其道的時候。

在沒有暖氣的南方，忙碌一天後，一家人圍坐在火爐旁，吃一鍋熱氣騰騰香氣四溢綿甜軟糯的排骨藕湯，是多麼的温暖和愜意啊。

蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養素，生食可以涼血散淤，熟食能補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。

仔細的人可能就會發現，蓮藕有七孔和九孔、十一孔的，那麼他們有什麼區別呢？

藕吃幾孔的？

七孔藕相當於野生藕，又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗。

九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

如果要煲湯，要挑選主幹中間的藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯的，即所謂“七孔藕”，澱粉含量高，口感粉糯，色澤略粉意味着新鮮，味道更為鮮美。

不論是幾孔，藕尖處的節一般水份大，絲少，比較適合炒制，根處的節絲多，纖維多，煨湯、炒制口感勻不好，都不愛吃。藕段的中間節煨湯最好。

相比來説9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

八、九月的藕都只適合生吃和炒菜，因為其澱粉量很少，煨湯不面。

冬天才開始挖的藕，不管是幾孔的，都面，這時才是排骨藕湯的最佳時機。

花生蓮藕豬骨湯-

用料

主料：豬骨250克、花生半碗、蓮藕1節、黨蔘幾段、枸杞適量、生薑幾片

輔料：鹽適量、料酒適量、清水適量

做法

1.準備好食材，豬骨、蓮藕切小塊，生薑切片，黨蔘切小段，枸杞用清水泡軟。

2.花生放到滾水中煮幾分鍾，去除澀味。

3.豬骨下到滾水中（水中放些料酒和薑片），煮去血水，撈出備用。

4.把所有食材放到電飯煲中。

5.加入適量清水，兩勺料酒，蓋上蓋子，煲30分鐘。

6.煲好後，開鍋加鹽調味即可。

網上曾流行一個段子，

問吃什麼會變醜。

答案是藕，

因為chi ou= ch ǒu。

所以吃藕真的會變醜嗎？