水魚煲湯要什麼材料 煲水魚湯放什麼材料好

水魚煲湯所放材料有水魚、紅棗、黨蔘、圓肉、構紀子、淮山、北芪、玉竹、兩片當歸、兩片姜。水魚煲湯含有非常高鐵元素、蛋白質，要比普通的食物含量更高。能為人體補充大量的優質蛋白，還能讓人體吸收一些角蛋白和多種礦物質。水魚煲湯還含有非常豐富的龜板膠，含有人體所需要的多種氨基酸。

如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上葱花即可。如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。如果用魚片煮湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，等水開後再放魚片下鍋。此外，用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

魚湯怎麼熬白

先用豬油煎魚，然後加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋裏滴幾滴鮮牛奶，湯熟後不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。