蛋撻皮是冷凍還是冷藏 蛋撻皮要放冷凍還是冷藏

蛋撻皮要冷凍。蛋撻皮因為是一些黃油和麪粉混合後製作的一種外皮，所以一般都是需要放在冷凍裏面保存的，否則它可能會變軟，到時候拿出來就不好分開了，我們可以把蛋撻液放在冷藏裏面，需要吃的時候現烤即可。

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。