紫米的功效與作用 紫米有什麼營養
紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，顆粒均勻、顏色紫黑、食味香甜、甜而不膩。紫米在生活中被大家喜愛，那麼大家知道紫米的功效與作用嗎?
紫米的功效與作用
抗衰老：具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
保護血管：維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血，還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量、降低血壓等功效。
保肝解毒：紫米中澱粉含量高，能保證人體所需熱量的來源。所以經常食用紫米，對人體有保肝解毒、節約蛋白質有一定的作用。
紫米的搭配方式：
紫米和大米搭配，可以開胃益中、強心明目。
紫米和牛奶搭配，可以益氣補血、保護腸胃。
紫米和芒果搭配，能夠益胃止嘔、解渴利尿。
紫米和紅棗搭配，能夠養血安神、保護腸胃。
紫米和蓮藕搭配，可以清熱生津、涼血止血。
紫米的禁忌：
1. 紫米粥需煮爛食用，未煮爛的紫米粥營養素不能溶出，食用過後會引起急性腸胃炎，對消化功能弱的孩子和老弱病者更是如此。
2. 紫米的米粒外部有種皮包裹，不宜煮爛，所以需浸泡一夜再煮。
