紫甘藍的營養價值與食用功效 紫甘藍的做法大全

導語：紫甘藍也叫葉片紫紅，其葉面有蠟粉，葉球近圓形，為食用蔬菜之一。很多朋友都知道紫甘藍有很好的食用價值，但是並不知道其作用與功效都有哪些?今天，本站小編就為大家介紹紫甘藍的營養價值與食用功效;以及紫甘藍的做法大全。喜歡吃紫甘藍的朋友趕快到下文去看看吧!

紫甘藍也叫葉片紫紅，其葉面有蠟粉，葉球近圓形，為食用蔬菜之一。

紫甘藍的營養價值與食用功效

1、紫甘藍富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。

2、紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益

3、紫甘藍中的礦物質也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量最多，可以幫助調節電解質平衡，從而穩定降低血壓。

4、紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢。

紫甘藍的做法大全

1、芥末菜卷

材料： 紫甘藍400克，芥末50克，白砂糖75克，醋5克，胡麻油5克，香油10克，鹽3克，味精2克

做法：將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼;把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4釐米長的段，擺在盤內;把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放温暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜捲上即成。

2、慄米紫甘藍

材料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。

做法：將紫甘藍洗淨，切成絲;甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝乾。鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒，然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中，待菜涼後將甜玉米拌入即可。