炸帶魚用麪粉還是澱粉？ 這樣炸帶魚才好吃！

帶魚的做法很多，炸帶魚就是其中一種，那麼你知道炸帶魚用麪粉還是用澱粉呢？悄悄告訴你，兩種都是可以的哦~下面我們就來介紹多風味炸帶魚的做法！學會之後過年一定能露一手~

油炸帶魚

材料

鮮帶魚500克，葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、麪粉、胡椒粉、食油各適量。

做法

1.將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。

2.將切好的魚段放進碗裏，再加入葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻醃製，直到入味，拍上面粉。

3.炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油温至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

幹炸帶魚

材料

帶魚800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆澱粉10克，鹽5克，植物油50克。

做法

1.首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，然後刮鱗清洗乾淨後切成5釐米長的小段，用薑末、花椒粉、大料粉、鹽進行醃製，最後用澱粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

酥炸帶魚

用料

帶魚，澱粉，鹽植物油，五香粉，料酒。

做法

1.帶魚解凍後，收拾乾淨，切成等長的段。

2.五香粉、鹽適量，撒在魚段上。

3.加適量料酒，和魚段拌均勻，醃製半小時。

4.醃好的魚段沾上幹澱粉。

5.鍋內放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。