怎樣做帶魚才好吃 家常紅燒帶魚的做法

帶魚切段，紅椒切粒。帶魚裏放雞蛋清、澱粉拌勻。生抽、醬油、白糖、胡椒粉、蠔油、花椒油拌勻。油燒熱，放入帶魚炸至金黃，撈出。熱鍋燒油，放姜蒜末、幹辣椒、青花椒炒香，再放豆瓣醬和紅椒。倒入汁水和清水煮沸，放帶魚煮5分鐘。帶魚撈出，剩下汁水放葱末，澆在帶魚上。

怎樣做帶魚才好吃

用料：

帶魚半條，葱2根，姜3片，蒜5瓣，蛋清1個，澱粉2勺，生抽1勺，醬油1勺，耗油1勺，花椒1小把，八角，香葉少量，白糖小半勺，豆瓣醬1勺

　家常紅燒帶魚的做法：

1、帶魚半條洗乾淨，切成段，紅椒切成粒，姜3片切末，大蒜切末，葱切成葱花;

2、帶魚裏面放入雞蛋清1個、澱粉適量攪拌均勻;

3、生抽1勺、醬油1勺、白糖半勺、胡椒粉適量、蠔油適量、花椒油半勺混合攪拌均勻，做成汁水;

4、鍋內倒油，燒熱之後放入帶魚炸至表面金黃，撈出;

5、熱鍋燒油，放姜蒜末、幹辣椒、青花椒炒出香味，再放入豆瓣醬和紅椒翻炒1分鐘;

6、倒入調好的汁水和一碗清水，煮沸之後，放入炸好的帶魚煮5分鐘，中小火收汁;

7、將帶魚撈出，剩下鍋裏面的汁水，放入葱末，盛出，澆在帶魚上即可。

小貼士

帶魚一定要仔細清洗，否則做出來會有魚腥味。

帶魚本身有鹹味，所以最後不需要再放鹽了。