燉魚湯，用冷水？還是熱水？很多人做錯了，難怪不好喝！

買一條魚，燉一鍋魚湯，特別滋補，特別有營養。燉魚湯，一定要選擇新鮮的魚，這樣才能保證魚湯的鮮美。奶白色的魚湯，鮮嫩的魚肉，經常能勾起人們的食慾。

燉魚湯的小祕訣，燉魚的時候，經常會有掉魚皮的情況，其實我們先把魚煎一下，煎到兩面金黃，這樣，燉魚的時候魚皮就不會掉了。

還有一個重要的步驟，就是加水的時候，一定要加冷水，這可是很關鍵的，加冷水，才能熬出奶白色的魚湯，而且還不破壞魚本身的營養，味道也很鮮美。

一定要在出鍋的時候，加鹽，你做對了嗎？