艾草餈粑的做法 艾草餈粑怎麼做
艾草洗淨，放開水中汆燙一下，艾葉放冷水中，過冷水撈起，白糖加適量水，放入鍋裏煮開，糖化後晾涼，將糖水和艾草放料理機中打成漿，糯米粉、粘米粉和艾草漿拌勻，揉成麪糰，麪糰揉圓壓扁放豆沙餡料，封口，玉米殼鋪在蒸格上，水燒開，將餈粑放在玉米殼上，蒸10到15分鐘關火3分鐘即可。
艾草餈粑怎麼做
用料
艾葉300克，糯米粉400克，粘米粉100克，白糖，豆沙餡，梅菜豬肉餡
艾葉餈粑的做法
1.艾草去梗取葉，清洗乾淨，然後放在開水中汆燙一下，讓艾葉均勻受熱。
2.燙過的艾葉撈起，放入冷水中，過兩遍冷水，撈起，瀝乾水分。
3.白糖裏面加入適量水，然後放入鍋裏煮開，糖化後晾到不燙手。
4.將糖水和艾草放入料理機中，打爛成漿。
5.糯米粉、粘米粉和艾草漿一起放入盤裏，攪拌均勻，揉成麪糰。
6.取一塊麪團，揉圓壓扁放入豆沙餡料，再包起封口。
7.玉米殼鋪在蒸格上，鍋裏水燒開，將餈粑放在玉米殼上，大火蒸10到15分鐘，關火3分鐘開蓋即可。
小貼士
糖水的用量以能沒過艾草為標準。
揉麪的時候，最好加熱水。
白糖放在麪粉裏，增加面的濕度，做成糖水和艾草一起打漿，這樣效果很好。
