當一桌的大魚大肉讓人感到有些油膩時,一碟青翠碧綠的小菜是否會顯得分外顯眼呢!將辣椒油和花椒粉加入其中,開胃解膩就靠它啦!
麻辣萵筍
·食材·
萵筍 1根、生抽 15g、糖 5g
醋 5g、辣油 10g、花椒粉 1g
鹽 2g、清水適量
1. 先將萵筍葉剝去備用
2. 去皮
3. 切成絲備用
4. 沸水中倒入2g鹽
5. 將萵筍絲汆熟撈出
6. 再將萵筍葉汆熟撈出
7. 擺盤備用
8. 倒入15g生抽、5g糖、10g辣油、5g醋、1g鹽、1g花椒粉,拌勻,煮沸
9. 淋上調料汁
10. 撒上辣椒粉點綴即可
小貼士
1. 萵筍葉具有非常高的維生素類,可以與萵筍一起食用