油燜筍菇的做法 油燜筍菇的正宗做法
油燜筍菇是一道傳統菜餚,主料是冬菇和冬筍,這道菜口感清淡,冬筍脆爽,冬菇鮮香,非常好吃。油燜筍菇的做法並不難,簡單的幾步就行,喜歡吃的朋友可以在家裏做。
油燜筍菇的正宗做法
食材:
冬筍尖300g、水發冬菇 200g、小葱10克、花椒1克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、清湯適量、花椒油1勺
油燜筍菇的做法:
1、冬筍切成片,冬菇去蒂對半切開;
2、將冬菇放入沸水中焯透,撈出;
3、鍋中倒適量油,油温燒至六成熱,下薑末、葱花、花椒炒出香味;
4、再加入清湯,調入精鹽、味精、白糖,倒入冬筍片和冬菇炒勻,慢火煨至入味;
5、最後淋入花椒油,炒勻盛出。
小貼士:
冬筍質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素,能促進腸道蠕動,幫助消化。