蹄髈燉什麼好吃 蹄髈燒筍乾的做法

蹄髈是一種好吃的菜餚，燉湯就最合適了，蹄髈裏面含有豐富的營養價值，喜歡吃蹄髈的人可以試試這道美味的蹄髈燒筍乾。蹄髈燉湯主要是口感比較好，清淡爽口！

蹄髈燉什麼好吃

食材：

蹄髈200克、水發筍乾100克、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙…

蹄髈燒筍乾的做法：

1、蹄髈剁成小塊洗淨，筍乾洗淨切段，大葱切段，薑切片，蒜切片；

2、鍋中倒入適量油，放入冰糖炒至融化，炒成微棕色，再加入蹄髈炒至上色，放入葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均勻；

3、接着倒入清水，沒過蹄髈，加入筍乾，大火煮40分鐘；

4、起鍋前放鹽調味，大火收汁，撒上葱花即可。

小貼士：

蹄髈中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,能增強細胞生理代謝功能。