舌尖上的東莞, 沒吃過這十款美食, 別説你來過東莞！

東莞菜屬嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，分山鄉風味菜系、水鄉風味菜系等，各有代表菜式。東莞臨江面海，水產豐富，海鮮也是特色之一，除了出名的膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石斑魚等等，還以出產基圍蝦着名。今天為大家帶來的是東莞最有名的十款美食，去到東莞的小夥伴們記得要去嚐嚐，不然就白來一趟了~

1、塘廈碌鵝

塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉菜。實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。

2、冼沙魚丸

冼沙魚丸是地道的東莞水鄉菜。魚丸是東莞的傳統美食，尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。

3、中堂魚包

魚包，顧名思義，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包為水鄉中堂着名的傳統美食，距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創制。

4、厚街燒鵝瀨粉

東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。燒鵝瀨粉，最講究的是那一碗高湯，湯底有兩大特點：濃、清。

5、茅根粥

茅根粥為東莞特有的地區傳統名點，與“魚片豬紅粥”，同為大眾最佳之晨餐。乃以鮮茅根、玉竹頭，扁豆，赤小豆，茯苓等，與米同熬，具清涼，去濕，降火，諸效用雲。

6、樟木頭蒸鵝

説起這個鵝，在樟木頭鎮可是大大的有名呢，爆香餡料是第一道工序，接着就將鵝放在鍋裏轉，好將鵝的的腥味去掉，將事先爆香的餡料“塞”到鵝肚裏，用竹籤“縫”好後約蒸五十分鐘，將餡料拿出，鋪到鵝肉身上，香味十足且肉質清香鮮甜的客家蒸鵝就完成了。

7、高埗芙蓉肉

一道鮮甜酥脆、外酥內軟的高埗芙蓉肉，烹調前，將腩肉用到片薄，然後切成菱形，醃製後裹上蛋清和澱粉漿，下油鼎炸至酥脆，食用前淋上由橙汁和甜酸汁配製的醬汁，多吃幾塊沾醬芙蓉肉，仍不覺肥膩。

8、謝崗鷓鴣飯

一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。把隔年的泰國香米淘淨後，加水煲至火候，放入已用生油、蠔油、和生抽醃好的鷓鴣，再放入葱花和醬油，水乾後熄火，焗十分鐘，就可以上桌了。 與鷓鴣飯配套的塘蝨芥菜湯，性涼味鮮，正好與鷓鴣飯涼熱相濟，頗受食客歡迎。

9、洪梅三滾骨

“三滾骨”是洪梅人的傳統美食，是用拳頭般大小的豬肱骨整條放入熱水鍋內，加入薑片、鹽、油等，用猛火煮成，堪稱原汁原味，品味三滾骨，絕對是名副其實地啃骨頭，用手抓，咧嘴扯，不需講究食態，啃完骨頭附着的瘦肉、肥肉等，把吸管插進骨筒中，用力吮吸一下，口感如豆腐花的骨髓便隨之進入口中，滑潤鮮美，肉香濃郁。

10、洪梅鴨腳包

秋風起，吃臘味。一煲熱呼呼，香味四溢的臘味飯是秋冬時節最誘人的美食。除了臘腸、臘肉這兩大類臘味外，如果你去洪梅鎮梅沙村，還可品嚐到一道與眾不同，製作獨特，且在當地街知巷聞的臘味——鴨腳包。鴨腳包，是採用了特殊醃製的鴨腳，然後在每個鴨腳中間裹以鴨心、鴨肝、鴨腎、肥豬肉等，再用一段長長的、透明的鴨腸一圈一圈地把各種材料纏繞而成。把鴨腳包蒸熟後香氣四溢，口感鹹香無比，咬起來還韌性十足，用來下飯更是妙不可言。