六步爆炒的辣子雞酥香爽脆好吃到沒朋友！

將雞塊炸至外焦內酥，與花椒、幹辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。——辣子雞的精髓

食材：雞腿500g、幹辣椒40顆 、花椒20顆、八角3顆、油500g、鹽2勺、葱1顆、姜1塊、蒜4瓣、白糖1勺、胡椒粉1匙、熟芝麻1匙

做法：

1. 雞腿三個洗淨切小塊用廚房用紙吸乾水份加入適量鹽，料酒，胡椒粉醃製半小時

2. 辣椒剪小段，蒜切片，葱切段，姜切絲，花椒，八角備用

3. 鍋中倒入小半鍋油，油温插入筷子可以看到氣泡即可把雞塊放入鍋中炸制

4. 炸至雞塊呈深黃色即可瀝乾油份備用

5. 鍋中留油，油熱加入葱段，薑絲，八角，花椒，幹辣椒炒出香味

6. 加入炸好的雞塊快速翻炒

7. 撒適量鹽翻炒片刻，撒適量熟芝麻，麻辣的誘惑快來品嚐吧。