她自創了這種“涼拌蓮藕”，沒想到端上桌子後分分鐘被搶光！！

蓮藕，營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。常吃能夠健脾益胃，而且蓮藕是低脂食品，既可當水果吃，也是烹飪的佳餚。尤其是涼拌來吃，更是春夏季不可少的一道佳餚。

美味涼拌藕做法和步驟

材料：藕1節、蒜1小塊、醬油、芝麻油、醋、糖、油辣子

1. 藕去皮洗淨，對半切開。

下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右。如果藕比較嫩，表皮完好，則擦洗乾淨即可，不用去皮。跟滷藕一樣，保留皮口感更豐富。

2. 撈起，稍涼後切薄片。

先煮再切片，這樣會保留藕的粘性，口感會好一些。所以，即使在切和稍後拌的時候，部分藕片會粘在一起，也別想着過個涼水，耐心一點最後也都能拌勻。

3. 加入1小勺香醋。

加入2小勺醬油。拌勻。加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌勻。油辣子就是有花生碎、辣椒面和各種香料的辣椒油。也可以用辣椒醬。視自己嗜辣程度添加。

4. 撒入切碎的蒜末。

做涼拌菜，我總習慣加點蒜。殺菌，味道也好。介意蒜味的可不用。

5. 最後撒入1小勺白糖，拌均勻即可。

裝藕片的盆要大一些的，拌起來容易施展得開。後來我想，也可以直接裝在保鮮袋或者保鮮盒裏，加入佐料後，口繫上或蓋上蓋子，多搖晃幾下也能拌勻。

6. 藕片脆中微帶韌，又香又辣，一片接一片吃起來很過癮，最適合下酒了。