饅頭的由來是什麼 饅頭怎麼保存
饅頭的由來是什麼
饅頭的起源來自三國時代，當時孟獲總是不斷來襲擊騷擾，於是諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。但瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。於是諸葛亮手下提出殺死南蠻俘虜去祭瀘水的河神。但諸葛亮拒絕了，不過為了鼓舞士氣，他想出了一個辦法：用軍中帶的麪粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替蠻頭去祭祀河神。從那以後，這種麪食就流傳了下來，但稱為蠻頭實在太嚇人了，於是人們就用饅字換下了蠻字，寫作饅頭。
饅頭怎麼保存
先等饅頭涼透，但不能把饅頭給晾得太乾，只需用手輕捏一下，手感剛好軟硬適中就可以了。然後在饅頭的表面覆蓋上一層保鮮膜，還可以在保鮮膜的外面，再給它套上一個保鮮袋，雙層密封的環境，就能讓饅頭在保存的過程中不變質。包好後，就可以把饅頭放在冰箱裏冷藏，想吃多少就拿多少。這樣的保存方式可以讓饅頭在一個月之內不變質，口感也不會變。但蒸饅頭的時候要注意，一定用清水把饅頭的底部浸一下，不然饅頭會變得很乾。
饅頭怎麼做
先和麪，但和麪的時候，一定要用温水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的，如果水熱會燙死酵母菌，導致發麪失敗。而且揉好的饅頭劑子要進行二次醒面，大概10-15分鐘左右即可，這樣可以讓麪糰充分鬆弛休息，也能防止饅頭回縮變小。然後饅頭就可以上鍋蒸了，水量最好一次性添足，避免燒乾鍋的情況，而且要水沸騰以後，再上鍋蒸，大火15分鐘即可，關火再燜5分鐘，即可開蓋出鍋。
