鹽水鴨的做法 正宗南京鹽水鴨怎麼做
小葱挽結,薑切片。鴨子洗淨,用花椒鹽擦一擦,醃製1小時。鴨子放入清水中,加小葱、八角、薑片,放入鴨浸泡1-2小時。砂鍋中倒入熱水,加入薑片、八角、葱結、鴨子,加蓋燜煮20分鐘,待湯開後,在加清水,繼續燜煮10分鐘。最後取出冷卻,切成小塊即可。
食材:
鴨子1只、生薑1塊、小葱1根、八角2克、花椒2克、鹽10克。
鹽水鴨的做法:
1、小葱挽結,薑切片;
2、鴨子洗淨,用花椒鹽擦一擦,然後醃製1小時;
3、鴨子放入清水中,加小葱、八角、薑片,放入鴨浸泡1-2小時;
4、砂鍋中倒入熱水,加入薑片、八角、葱結、鴨子,加蓋燜煮20分鐘,待湯開後,在加清水,繼續燜煮10分鐘;
5、最後取出冷卻,切成小塊即可。
小貼士:
鹽水鴨是南京的名菜,具有香、酥、嫩的特點,能美白肌膚、養生潤燥,和胃生津。