北京小吃有哪些？這三樣沒吃過就不要説是北京人

北京小吃博採眾長，傳承至今，是北京美食中的重要組成部分。逾百種的特色小吃，印證着北京人對吃的講究。這三樣沒吃過就不要説是北京人。

豌豆黃

相傳，豌豆黃原是民間小吃，後來被清宮御膳房發現，成為皇家宴席的御用點心，備受慈禧青睞。做法就是將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊兒 。

棗泥山藥糕

《紅樓夢》十一回,秦可卿生病不思飲食,不過吃了賈母送的棗泥餡山藥糕卻有了些胃口。

糖火燒

北京小吃十三絕之一的糖火燒，是用芝麻醬、紅糖、香油和麪烘烤而成，呈醬紅色，外皮酥脆，內瓤鬆軟。