炸平菇吃出“麻辣魷魚味” 下飯又可以做小吃！

第一次吃炸平菇是在東北菜館，非常簡單，就是調料混合蛋液炸平菇，外脆內軟，嚼勁非常特別，是一道不錯的小吃！不過，今天小編帶來的改良版炸平菇，能讓你吃出油炸魷魚的味道！快來學吧！

主料：

平菇200g    

輔料：

幹澱粉100g     雞蛋液100g 鹽5g     辣椒面適量

做法：

1.提前將原料準備好

2.將鹽、幹澱粉放入雞蛋液中調成全蛋糊

3.將平菇清洗乾淨，撕成大小均勻的條狀

4.鍋內放入適量油，燒熱至6成，將裹有全蛋糊的平菇放入鍋中炸至金黃且定型時撈出瀝油，等油温升至9成時，下入第一遍炸好的平菇復炸至酥脆，即可出鍋

5.裝盤時撒上適量辣椒麪即可食用

小貼士：

1.平菇皮很薄，清洗的時候一定要小心，以免弄壞菌傘

2.要想做好這道菜，復炸是關鍵哦。第一遍將油燒至六成時，倒入平菇，讓平菇內部熟透，第二遍是等油回熱至9成時，再放入炸過的平菇，等到顏色金黃時，迅速撈出瀝乾油