酸辣湯的家常做法 正宗酸辣湯的做法

豆腐切條，幹木耳、幹黃花泡發，木耳、黃花切絲，香菇切絲，香菜切碎，雞蛋打散，鍋中水燒開，放豆腐、黃花、木耳、香菇焯水撈出，鍋中水燒開，放老抽、鹽、水澱粉、蛋液拌勻。加豆腐、黃花、木耳、香菇煮開，放醋、胡椒粉、雞精拌勻，淋上香油，撒上香菜即可。

酸辣湯的家常做法

主料：

豆腐50克，幹木耳3克，幹黃花5克，香菇2朵，雞蛋1個，香菜2根;

輔料：

水澱粉1勺(大勺) 胡椒粉10克 醋50克 老抽半勺 鹽 雞精；

　酸辣湯的做法：

1.豆腐切成小條。幹木耳、幹黃花放入温水中泡發，將泡發的木耳、黃花切絲，香菇洗淨切絲。香菜切碎，將雞蛋磕入碗中打散；

2.鍋中放入適量水燒開，放入豆腐、黃花、木耳、香菇焯水後撈出；

3.鍋中放入適量水燒開，放入老抽半勺、鹽1勺、水澱粉、蛋液拌勻。加入豆腐、黃花、木耳、香菇煮開，放入醋、胡椒粉、雞精半勺拌勻，淋上香油，撒上香菜即可出鍋。

小貼士：

1、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

2、香菇幹品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘價為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中亞油酸、油酸含量高達90%以上。由於香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助於降低血清。

酸辣湯是一道著名的川菜小吃，酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。飯後吃，有醒酒去膩，助消化的作用。酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用於輔助治療食慾不振，正宗酸辣湯的做法你都學會了嗎?