美國感恩節為什麼要赦免火雞 美國感恩節赦免火雞是怎麼來的

導讀：火雞是感恩節的象徵，很多西方國家的感恩節餐桌上都有烤火雞這一道美食，而美國除了吃火雞，還會赦免火雞，那麼你知道美國感恩節為什麼要赦免火雞嗎？美國感恩節赦免火雞是怎麼來的呢？想知道就和萬年曆小編一起去了解下吧。

火雞

火雞是大餐的主角，也是感恩節的象徵。每年感恩節前，全美火雞聯盟都會送一隻火雞到白宮，由美國總統親手放生，這隻幸運的火雞可以終生免於被殺的命運。不過其他火雞可就沒那麼幸運了，美國人平均每年在感恩節期間要吃掉450多萬隻火雞。

火雞放生的傳統儀式可以追溯到美國內戰林肯總統當政的時期。1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入內閣會議請求赦免一隻名叫傑克的寵物火雞，因為這隻被送進白宮的火雞，即將成為人們的聖誕節大餐。

美國總統特赦火雞的傳統由來是一個頗難以考證的事情，有一種説法是，每年一度的總統放生火雞儀式始於1947年杜魯門總統當政時期，1947年，美國家禽委員會向杜魯門總統贈送了2只活火雞，但其實後來杜魯門並沒有特赦它們，兩隻火雞最終成為了第一家庭的感恩節大餐。

起初，向美國總統贈送火雞是為了讓他們在感恩節這一天好好享用。一般來説，火雞的脖子上都會掛上一個牌子上面寫着“吃好喝好，總統先生”。

到了1963年，約翰·肯尼迪總統帶着火雞出席活動，並聲稱“讓我們放它走吧”。當年，《華盛頓郵報》的一篇文章裏首次使用了“特赦”及“死緩”來形容火雞。而讓世人較為確定的是，第一個將白宮赦免火雞正式確定為儀式的總統是老布什，從1989年“特赦火雞”成為了年度活動。

火雞

2006年11月22日，美國華盛頓總統布什在白宮玫瑰花園舉行感恩節放生儀式上，特赦了一隻名叫“飛鳥”(Flyer)的火雞。

2007年11月20日，布什舉行了一年一度的國家感恩節火雞放生儀式。這兩隻火雞分別叫“May”和“Flower”，也就是當年清教徒來到新大陸所搭乘的“五月花號”的意思。

火雞比肉雞要大很多，一般重10—16磅左右，有的甚至重達40多磅。由於火雞個大肉多，需在烤箱中烤3—4個小時或更長時間。與肉雞相比，火雞的肉質略粗一些，但營養價值很高，被美國營養學家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養食物”。

美國人感恩節為什麼要吃火雞

這件事情，恐怕慶祝感恩節的人自己也説不清。感恩節其實是源自歐洲傳統的年末的豐收慶典，不過在當時歐洲的大餐上流行的主菜是烤鵝。也許來到美洲的人們發現火雞比鵝更好吃，也許他們不願延續舊世界的傳統，反正吃火雞這個風俗在美洲的這個節日裏就這麼形成了。

盛行的傳説是，1620年，當那艘著名的五月花號帶着清教徒們在今天馬薩諸塞州的普利茅斯登陸，清教徒們遭遇了一個飢寒交迫的處境。當地原住民，一個叫做Wampano-ag的印第安人部族分給他們食物，教他們種植本地農作物和如何狩獵，於是清教徒們在陌生的土地生存了下來。第二年他們請印第安人一起來慶祝豐收，感謝神的恩賜，這就是“第一頓感恩節大餐”。在這頓大餐的菜譜上，自然少不了火雞。

感恩節

實際的情況是，描寫1620-1621年間清教徒們狩獵細節的文書，在後來的美國獨立戰爭中遺失，雖然後來號稱找到了，但是人們已經無法考證第一個感恩節吃火雞的事實。同樣是在北美，加拿大和美國的歷史立場不同，因此感恩節的法定日期在這兩個國家也略有差異，在美國是十一月的第四個星期四，在加拿大是十月的第二個星期一。並且，各地也有不同的感恩節故事：比如有人説先到達美洲的西班牙人早在1565年就開始在佛羅里達慶祝感恩節了。恐怕只有神才知道，第一頓感恩節大餐的餐桌上，到底有沒有火雞了……不過既然吃火雞已經成為了文化傳統，那就吃吧。

美國感恩節的火雞是這樣準備的：

通常在火雞肚子裏塞上各種調料和拌好的食品，然後整隻烤出，雞皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上滷汁，灑上鹽，味道十分鮮美。此外，感恩節的傳統食品還有甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、紅莓苔子果醬、自己烘烤的麪包及各種蔬菜和水果等。