冬至為什麼要吃餃子 冬至吃餃子的寓意

導語：我們年年冬至吃餃子，然而很多人其實並不知道冬至為什麼要吃餃子？雖然有時候知不知道都不影響我們冬至吃餃子的熱情，但是關於冬至吃餃子的寓意我們還是應該瞭解一下的。所以我們今天就來説説關於冬至吃餃子的傳説，還有冬至吃餛飩也是有講究的，下面我們就來詳細瞭解一下吧！

　冬至為什麼要吃餃子 冬至吃餃子的寓意

冬至為什麼要吃餃子 

民間也有諺語曰：冬至吃餃子，不凍耳朵。因餃子形狀和耳朵相似，冬至吃熱乎乎的餃子，耳朵也會在這個冬天得到保護。

冬至吃餃子的傳説故事

張仲景來洛陽行醫，對貧苦人家特別優待，不僅有求必應，而且對特別困難的病人還施捨他自己花錢配製的藥品，為眾多百姓解除了病痛。1個叫李生的小夥子來求醫，張仲景為他號過脈，説他雖然營養不良，但沒有大病。李生只好説了實話，説他失去了父母，現在孤身一人，上無片瓦，下無立足之地。他請張仲景為他治治窮病。

張仲景自行醫以來，治好的病人不計其數，但從來沒有替人治過窮病。由於他心地善良，對李生的要求他經過認真捉摸，便開了一張藥方，藥方上開的只有“茅根”1種，交待李生挖的越多越好，洗淨晾乾，保存起來。照此辦理，窮病可除。李生對張仲景的話深信不疑，一連挖了好長時間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景為人開的處方上，都有茅根四兩，因那時洛陽醫生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒此藥，都得到李生那裏配藥，時間一長，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽治窮病的故事廣為流傳。

後來張仲景科場得第，官拜長沙太守，但他仍然不忘鑽研醫術，著有《傷寒論》等名著。他當太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上為貧苦百姓看病。“坐堂醫生”這個詞即源於此。

張仲景在長沙離任告老還鄉那年的冬天，寒風刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由於生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。

張仲景一到家，登門求醫的人很多。騾馬接，轎車請，整日裏把張仲景圍個不透風。張仲景雖然很忙，可心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子們在南陽東關搭起醫棚，盤上大鍋，在冬至那天開了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施捨的藥叫“去寒嬌耳湯”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋裏煮熬，等煮好後把羊肉，藥物撈出來切碎，用麪皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟後，給來乞藥的每人1大碗湯，兩隻嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺得渾身發暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學着嬌耳的樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。

此後，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃着餃子，心裏仍記掛着張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的説法。

冬至吃餃子的寓意

冬至吃餛飩的傳説

按漢書記載：冬至這天開始便要白日一天長似一天，而黑夜一天短似一天。古人謂之冬至陽氣起，故要慶賀。而夏至則陰氣起，故不賀。又曰：“世言餛飩是塞外渾氏屯氏為之。言殊穿鑿。夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至之日必食。”原來，古人將餛飩寓意為天地渾沌之偶象而敬之、食之，才產生了我國漢族南北方共同的這一食俗。

餛飩的製法與水餃略相象，只是水餃皮面不加鹼發麪，呈圓形，餛飩皮面呈方形，並薄如紙。餛飩的形狀也是不斷演進的。舊時的餛飩（宋代之前）與水餃沒有多大區別。而現時的餛飩形狀與水餃區別就大了。餡芯則兩者相同，一般有：豬肉蝦仁、三鮮、白萊牛肉、韭菜餡、什錦餡等。

餛飩的皮面一般都是到糧店購買。舊時也到米坊，麪坊購買，買回後自己包餡；現時，餛飩已形成工業化生產，各色各樣的已包好的餛飩經過速凍後出售，人們需要時，只需到商店買回，下鍋煮熟即可食，的確方便又省時。

冬至吃餃子的寓意

　冬至吃狗肉的傳説

關於冬至的來歷，還有一個與漢高祖劉邦有關的傳説。

冬至吃狗肉的習俗據説是從漢代開始的。民間傳説，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哈煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在很多地方還有冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品的習俗，以求來年有一個好兆頭。

而在江南水鄉，有冬至惡人變疫鬼的傳説。江南水鄉民間傳説，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。

後來人們發現，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

至今，江南一些地方還有冬至之夜全家歡聚一堂，共吃赤豆糯米飯的習俗。