四川鹹臘八粥的做法 四川鹹臘八粥怎麼做

導語：臘八節是每年農曆的十二月初八，在這天我國有個傳統習俗就是吃臘八粥。而四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣味都有，但老一輩的人吃鹹味比較多，四川鹹臘八粥主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，雖入鄉隨俗，但很難習慣。那麼，四川鹹臘八粥怎麼做呢?下面，本站小編就為大家介紹四川鹹臘八粥的做法，感興趣的朋友看去看看吧!

四川鹹臘八粥

四川鹹臘八粥的做法

主料：大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5—8個。

做法：

(1)先將米淘淨，放入砂鍋裏，加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。

(2)將豬肉餡放入鍋裏，待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。

(3)將蝦仁洗淨放入鍋內。

(4)將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

(5)把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。

(6)15分鐘後，將薰幹也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

(7)10分鐘後，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

(8)期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

(9)30分鐘後，加少許精鹽後即可出鍋。

臘八節是每年農曆的十二月初八，在這天我國有個傳統習俗就是吃臘八粥。 

臘八節習俗介紹

臘月是年歲之終，古代農閒的人們無事可幹，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。

臘月裏的民俗很多。十二月初八，用雜糧做成“臘八粥”。有的農民還要將“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面，以祭祀五穀之神。十二月二十三，俗稱“小年”，有的地區人們陳設香臘刀頭和糖點果品敬供“灶神”等。其實，現在的人們大都不信奉“神靈”之類，這樣做只是沿襲古代的某些習俗，或者只是趣味罷了。