冬季養生湯做法大全（精選推薦）

導語：冬季飲食養生以湯為主，湯不但可以暖胃抗寒，而且湯易吸收適宜冬季養生保健。冬季天氣寒冷，來一碗熱騰騰，香氣撲鼻的滋補湯喝下肚裏去，在温暖腸胃，驅除寒冷的同時，又能夠美容養顏、防病治病。冬季養生湯煲湯食譜，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養的湯。從功效上説，養生湯適合調養體質，養生保健。本站在此推薦冬季養生湯做法大全。不妨試試看吧。

（1）冬季養生湯做法大全【冬季養生湯煲湯食譜】

  一、冬季養生湯煲湯食譜：山藥排骨湯

菜譜簡介：烹飪時間：30分鐘左右。 美味搭配：鮮香美味。 居家指南：本道菜式的材料易尋。平時有空就可以多常識做來給家人嚐鮮。 菜式營養：山藥和枸杞有很好的養腎功效，排骨的美味更不用説，搭配毛豆更能補充鈣質。是補腎固身的家常良品。

材料：主料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克。輔料：鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油

做法

1、排骨洗淨剁小塊，放在滾水中燙去血水後撈出，衝冷水洗淨備用。

2、山藥去皮，以波浪刀切長條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗淨備用。

3、將燙過的排骨、薑片和高湯放入內鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關煮約25分鐘。

4、打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最後加入鹽、米酒和香油調勻即可。

冬季養生湯煲湯食譜：鯽魚蘿蔔豆腐湯

二、冬季養生湯煲湯食譜：鯽魚蘿蔔豆腐湯

材料：小鯽魚2條，白蘿蔔50克，豆腐100克，枸杞適量，大葱1段，小葱，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精

做法

1.蘿蔔切成絲，豆腐切片，枸杞用温水浸泡一會兒，大葱切片，小葱香菜切花，薑切片

2.淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色

3.依次加入大葱片、薑片、熱水、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右

4.最後加入蘿蔔絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上香菜葱花即可

冬季養生湯煲湯食譜：田園蔬菜龍骨湯

三、冬季養生湯煲湯食譜：田園蔬菜龍骨湯

原料：豬龍骨1根，胡蘿蔔1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香葱若干。

做法：

1、將龍骨洗淨，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉;

2、接着將龍骨洗淨，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、葱段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫;

3、1小時後再加入胡蘿蔔繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鐘左右，最後加入適量鹽、味精即可。

冬季養生湯煲湯食譜：海鮮酸辣湯

四、冬季養生湯煲湯食譜：海鮮酸辣湯

材料：冬筍1小塊 豆腐1/4盒 幹木耳5朵 雞蛋1個 鮮蝦5只 鮮貝6個 鮮魷魚頭1個 香菜1根。調料：米醋3湯匙(45ml)、 鹽1茶匙(5克)、 糖1/2茶匙(3克)、白胡椒1/2茶匙(3克)、味精1/4茶匙(1克)、水澱粉4湯匙(60ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法

1、 將幹木耳泡發後洗淨，切成絲。冬筍切絲，北豆腐也切成大小相似的絲。雞蛋打散備用。

2、 把鮮蝦去皮，去紗線後洗淨，然後用刀片成片。鮮貝洗淨後用手撕成絲。魷魚頭長3釐米長的段。

3、 鍋中倒入清水，大火煮開後，將冬筍，蝦，鮮貝絲，魷魚頭，按次序分別放入鍋中焯燙後撈出備用。

4、 將鍋洗淨後，加入清水，放入焯燙好冬筍，蝦，鮮貝絲和魷魚頭，再放入木耳絲和豆腐絲，調入米醋，鹽，糖，和胡椒粉攪勻，煮開後調成中火，繼續煮3分鐘。

5、 此時，調入味精攪勻。改成大火，將水澱粉倒入，沿着同一個方向攪拌(順時針或逆時針）。

6、 湯變的粘稠後，淋入雞蛋液，打成蛋花即可關火。臨出鍋時，再烹入一點點醋，和香油。最後撒上香菜。

（2）冬季養生湯做法大全【冬季養生飲食保健鮮湯】

冬季養生飲食保健：骨頭湯

1、冬季養生飲食保健：骨頭湯

原料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。特色：香而肥膩。適用菜餚：清燉獅子頭等。

冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者(特別是骨折患者)的康復，減緩衰老過程。

1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

2、將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉。

3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入葱、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。

4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

冬季養生飲食保健：鮮魚湯

2、冬季養生飲食保健：鮮魚湯

原料：鯉魚300克，青蒜25克，料酒10克，鹽3克，味精2克，雞精3克，醋1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，香油10克

魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎症，防止哮喘發作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報道，每週喝兩次以上魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發作的危險性降低。

1、將蒜苗切段;葱薑切片;

2、鮮魚肉兩面剞蘭草花刀;

3、先將魚段入沸水鍋中焯透撈出;

4、勺內加清湯、葱薑片、精鹽、雞精，下入魚段燒開;

5、加醋、胡椒粉燒透至熟;

6、下入蒜苗、味精燒開，淋入香油，盛入湯碗內即成。

冬季養生飲食保健：蘿蔔湯

3、冬季養生飲食保健：蘿蔔湯

原料：蘿蔔一根、高湯4碗、香菜少許。

冬季常喝蘿蔔湯，有益於機體正常運轉。蘿蔔含有的木質素能進一步提高機體巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時，蘿蔔也是一種美白潤膚佳品，常吃蘿蔔能使體內的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白淨晶瑩、潤滑剔透。

1、蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜洗淨切小段。

2、適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋，煮開後調至小火，熬至筷子可穿透蘿蔔即可，調味後關火。

3、上桌前再灑上香菜即可。

冬季養生飲食保健：雞湯

4、冬季養生飲食保健：雞湯

原料：烏雞1、只香葱2、棵生薑1小塊、料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙

冬季喝母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。

1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;

2、把烏雞、料酒、香葱、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

(3) 冬季養生湯做法大全【冬季進補湯餚食譜】

冬季進補湯餚食譜：百合鵪鶉湯

1、冬季進補湯餚食譜：百合鵪鶉湯

材料：食物：鵪鶉兩至四隻，紅蘿蔔半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚

功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。

製作方法：鵪鶉託雞鴨檔代切洗淨，去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

説明：清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。

2、冬季進補湯餚食譜：芝麻益膚湯

材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物：紅棗六枚

功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑髮。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脱皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌豔。

製作方法：洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，後下雪梨(切塊)，十分鐘後放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進食。

説明：此湯為時下美容人士最為多用，經濟而簡單，清潤通便，益膚防老。

冬季進補湯餚食譜：冬菇螺肉湯

3、冬季進補湯餚食譜：冬菇螺肉湯

材料：食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片功能：滋潤温補，健肺清痰，補膝腳力。

製作方法：冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生薑，放水四至五碗，煲四小時。

説明：秋季，天氣乾燥，此湯閤家人飲用，既滋潤又補益。

冬季特推進補十大食譜 温補腎陽提高抗寒能力

4、冬季進補湯餚食譜：無花果杏仁湯

材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒

功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養顏;加蜜棗滋潤成方。

製作方法：瘦肉洗淨，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時已成。

説明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

冬季進補湯餚食譜：蓮子百合湯

5、冬季進補湯餚食譜：蓮子百合湯

材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

功能：蓮子乃着名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。百合能補中益氣，温肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補中氣，健肺養顏，養神平壓，而且味道相當可口。

製作方法：蓮子百合大多都採用乾品，將以上各食物藥物洗淨，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子鬆化，百合出味。

説明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。

6、冬季進補湯餚食譜：塘蒿三鮮湯

材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，薑絲少許或用紅辣椒一個

功能：營養豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。

製作方法：塘蒿菜洗淨，三鮮洗淨切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加薑絲或紅辣椒(切碎絲)。

説明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一家幾口做這個湯，生灼很不錯。